annmagdelene

 

Smidigt, gott, långsamt, krämigt, knäckigt och fräscht
Crème brulée
Man behöver en gasbrännare för att bränna av sockret, jag köpte min för 200 kr på cleas ohlsson, fungerar utmärkt

Till 6 personer

Sätt ugnen på 90 grader (strax innan 100, det får absolut inte bli över 100 grader i ugnen)

5 Äggulor
5 dl Grädde
1 dl Mjölk
1 dl Strösocker
1 Urgröpt vaniljstång
Socker till bränning, jag använder Dan sukkers ekologiska fair trade-märkta till detta för det syns bättre eftersom det har en begie ton

Vispa ihop äggulor, grädde, mjölk, och strösocker med balongvisp i en bunke - vispa inte allt för hårt, äggulorna ska lösas upp (använd inte elvisp blir bara bubbligt knasigt)
Gröp ur vaniljstången och tillsätt den
Häll upp smeten i porslinsformar
Ha in i mitten av ugnen i 2 timmar
Låt svalna över natten - i kylen
Häll på ungefär en tesked socker på varje portion och skaka ut sockret över hela ytan
Bränn av, rör brännaren med snabba jämna rörelser
Klart!