annmagdelene

 

Smidigt, gott, långsamt, krämigt, knäckigt och fräscht
Crème brulée
Man behöver en gasbrännare för att bränna av sockret, jag köpte min för 200 kr på cleas ohlsson, fungerar utmärkt

Till 6 personer

Sätt ugnen på 90 grader (strax innan 100, det får absolut inte bli över 100 grader i ugnen)

5 Äggulor
5 dl Grädde
1 dl Mjölk
1 dl Strösocker
1 Urgröpt vaniljstång
Socker till bränning, jag använder Dan sukkers ekologiska fair trade-märkta till detta för det syns bättre eftersom det har en begie ton

Vispa ihop äggulor, grädde, mjölk, och strösocker med balongvisp i en bunke - vispa inte allt för hårt, äggulorna ska lösas upp (använd inte elvisp blir bara bubbligt knasigt)
Gröp ur vaniljstången och tillsätt den
Häll upp smeten i porslinsformar
Ha in i mitten av ugnen i 2 timmar
Låt svalna över natten - i kylen
Häll på ungefär en tesked socker på varje portion och skaka ut sockret över hela ytan
Bränn av, rör brännaren med snabba jämna rörelser
Klart!

 

Te och Små scones är gott och mysigt. Jag gjorde scones idag med apelsin & kanel och blockchoklad

Sätt ugnen på 225 grader

4 dl Mjöl
1 tsk Bakpulver
1 tsk Salt
50 g Smör (rumsvarmt)
1,5 dl Grädde
En skvätt Mjölk
ev Smaksättning så som hackad blockchoklad, apelsinskal eller någon krydda

Knåda ihop mjöl, bakpulver och salt med smöret
Tillsätt grädden och mjölken och knåda till en schysst deg
Ha i ev smaksättning
Rulla till små bollar och lägg på en bakplåtsklädd plåt
Platta till varje boll lite och pensla med lite grädde
Grädda i ca 10 minuter

   

Det är tider när man äter soppa. Då tycker jag att det är lite lyxigt gott med Foccacia till.

50 g Jäst
1 tsk Salt
4 msk Honung
4 dl Vatten (värm till fingervarmt)
Olivolja
8 dl Vetemjöl
Oliver eller soltorkade tomater eller bara kryddor
Rosmarin eller basilika och oregano är passande
3 nypor Flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader

Smula jäst i en bunke (helst tillhörande nån hushållsmaskin med degkrok) med saltet och houngen
Häll på lite av vattnet och rör tills det smälter, häll sedan på resten
Tillsätt mjölet allt eftersom du kör apparaten eller knåda tills du får en inte allt för kladdig deg, ibland behöver man lite extra mjöl
Låt jäsa i 30 min
Lägg bakplåtspapper på en plåt, häll på lite olivolja och smeta ut
Lägg på degen och forma ut till en stor fyrkant
Låt jäsa igen (Här brukar jag fuska) egentligen 20 min, jag kör med ungefär 5 min
Skär till oliverna och tryck förskiktigt ner dem i degen
Häll på lite olivolja och krydda samt flingsaltet
Grädda i ugn 20-30 minuter

"Det som är så bra med att baka (om det nu är för man mår dåligt eller varför man gör det) det är ju att alla blir så hilma glada när man bakar och man känner verkligen att det är jag som står för myset".
Erik Haag

Från Landet brunsås